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    [11.04.04] ichiファミリー


    こんにちは。ぼくたちichiファミリーです。よろしく!最近ichiのスタイルがだんだんできてきました。何年もやってて今さらっておもいますよね。どうもお店がうまくいってきたなーと思うと、その形に満足できずにすぐに壊してしまいます。もうかれこれ通算お店をやって20年近くたちますが、どうも自分のやっていることがこれでいいのかなーなんて思いつつここまで来てしまったような気がします。そして一からやってみたくなるのです。まだまだうまくいってませんが、なんか今のichiのスタイル心地いいなーって思うようになってきたんです。何でかな~と考えてみたら、今のichiのお客さんはみんな楽しそうな顔をしてるんです。一人で来る人も、皆で来る人も。これは、お店の雰囲気が良くなってきた証拠かなって勝手に思ったりしてます。カフェでおそばを出すのも最初はどうかなーって思いましたけど、もうすっかりなじんでます。マニアックなそばくいびとには、居心地が悪いかもしれませんが、ichiのことを気に入っている人は、実に楽しそうに何でも食べます。和でも洋でも。人生絶対これはこうあるべきだ!なんて決めつけないで流動的なほうが楽しいと思いますよ。ほらね、カフェでそばもあり!でしょ。これから、また何かが変わっていくかもしれませんが、もしよかったら、お付き合いください。