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    [11.03.04] もりそば


    今、最もおそばの美味しい時期です。ichiは、あげなすのおろしそばがメインですが、やっぱりもりそばもはずせません。まず、汁を付けずにそのまま食べてみました。口いっぱいに広がる爽やかな香り。1年ぶりのそばに感動しました。1年間わけあって、おそばを離れてみて蕎麦の偉大さが身にしみてよくわかりました。ただ、以前のようにスピーディーに大量こなす蕎麦やではなく、一人ひとり大切にかかわれるよう愛情こめてゆっくりと提供していきます。どうかカフェichiを温かい目で見てやってください。