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    [11.03.18] デザート


    デザートとひとくちにいっても、いろんな国の食べたこともないデザートがいっぱいあります。日本には日本ならではの甘味があります。和菓子ですね。でも今は、和菓子を食べる人が減っています。なぜでしょう?やっぱり、食生活が欧米化になったからでしょうか。ご飯を食べ、おみそ汁を飲み、おしんこをポリポリ。食事が終わったら和菓子と渋いお茶。これがよく合うんですね。ichiは、蕎麦を始めたので、デザートも和テイストのものを増やしていきます。もちろんすべて手づくり。もうひとつ和菓子離れの理由の一つにべたべたと甘いイメージがあります。初めて食べた和菓子がおいしくないと、もう二度とたべたくないですよね。ichiは、素材の味がよくわかるデザートをつくっていきます。