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    [11.01.10] チジミのこども


    チジミホウレンソウは、この時期ならではのおいしい野菜のひとつ。寒さが増すごとに甘さもうまみも増します。このチジミはまだこどもです。でも見てください
    濃いグリーンの肉厚の葉を。スーパーで見かけるホウレンソウとはちょっと違います。見た眼だけではなく一口食べるとその力強さに驚かされます。最近サラダで食べることができる野菜が増えてきました。いかにも生で食べると栄養が失われずにビタミンを摂取できるような気になりますが、煮たり焼いたり蒸したりしてよりおいしく調理した野菜だってちゃんと栄養素は残ってるんです。そして何より野菜に合った調理がみんなの笑顔を作るんです。頭でっかちに考えずに野菜の力を引き出す調理法を実践するのもいいですよ。